L’âme d’un terroir vivant au sud de la Champagne
Rien ne prédestinait ce passionné à bouleverser les habitudes locales. Installé au cœur de l’Aube depuis 1981, Erick Schreiber a imaginé son vignoble de 6,5 hectares comme un véritable laboratoire écologique. Acteur majeur des tout premiers pas de la culture biologique en Champagne, il soigne son domaine avec un respect infini pour l'écosystème : gestes doux à la vigne, écoute des rythmes naturels et recherches géobiologiques pour révéler toute la richesse de ses terres.
Ancrés dans ce sous-sol calcaire si particulier, ses cépages (Pinot Noir en tête, mais aussi Chardonnay, Meunier, Pinot Blanc et l'inattendu Pinot Gris historique) offrent des cuvées sur-mesure.
En dégustation : Des bulles singulières, épurées et pleines d'énergie, façonnées par l'instinct d'un vigneron hors norme. Une belle découverte pour notre sélection !